如何預防金針菇綿腐???

2021年1月20日07:02:17
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液體菌種培訓大綱

金針菇綿腐病是金針菇常見的,也是危害最大的一種出菇期間的病理性病害,最近幾年金針菇綿腐病明顯逐漸的減少了,隨著大家逐漸的放松了警惕,金針菇綿腐病有卷土重來的趨勢,今天菇行天下對金針菇綿腐病的預防進行重新的總結,希望能夠對金針菇工廠的管理者和技術員有所幫助。

一、什么是金針菇綿腐???

金針菇綿腐病又叫金針菇軟腐病或金針菇枝孢霉軟腐病,在日本叫做株枯病,是金針菇栽培中最常見的一種真菌性病害。

一般規律是:老菇房多于新菇房,袋栽多于瓶栽,季節性生產夏季多于冬季,工廠化生產冬季反而對于夏季,地下栽培多于地上栽培,二潮菇多于頭潮菇,發酵料栽培多于熟料栽培。

以前在食用菌生產中一提到綿腐病,首先想到的是金針菇綿腐病,但是隨著最近10年食用菌工廠化生產規模的增大,品種的增加,很多品種也都出現類似金針菇綿腐病的病害。

比如:蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、鹿茸菇、蟲草花等,這些品種出現的類似金針菇綿腐病,雖然病原菌和金針菇綿腐病可能會有所不同,但是發病的機理和預防的方法都是一樣的,都可以參照本文金針菇綿腐病的預防方法。

二、金針菇綿腐病的癥狀

早期癥狀:金針菇綿腐病最早在搔菌后,金針菇菌絲萌發的同時就開始出現,也是白色的菌絲,呈棉絮狀,而這個時候金針菇的菌絲開始恢復萌發,兩者混在一起,肉眼很難分辨,嚴重時綿腐病的菌絲會長滿整個料面,導致完全不能出菇。

出菇技術員應該仔細觀察金針菇菌絲萌發的情況,發現異常通過顯微鏡觀察可疑菌絲是不是綿腐病的菌絲,這樣可以早一點的做出判斷,采取預防的措施,降低出現綿腐病爆發的幾率。

后期癥狀:隨著金針菇的生長,綿腐病會逐漸侵染金針菇的子實體,嚴重時綿腐病的菌絲甚至會把整株的金針菇完全包裹起來,綿腐病的菌絲逐漸成熟以后會產生孢子,飄散以后,會繼續盡然其他金針菇,造成菇房的金針菇綿腐病的爆發。

金針菇綿腐病爆發以后,很快就會蔓延到整個菇房,以及通過人員、采收、空氣等傳染到其他出菇房,造成整個工廠的綿腐病爆發,損失慘重,教訓深刻。

三、金針菇綿腐病的病原菌

金針菇綿腐病的病原是:半知菌亞門的枝葡萄孢霉菌,不同資料上對金針菇綿腐病的病原菌名稱描述有所不同,這是兩個原因導致,一是同一種霉菌有不同的名稱,二是感染金針菇綿腐病的并不是只有一種病原菌,應該是半知菌亞門下的一個屬的很多種霉菌可以感染。

該菌除了感染金針菇外,還可感染蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、蟲草等,一般來說綿腐病不會感染較大的蘑菇,比如杏鮑菇、香菇、平菇等,但是這些較大的蘑菇如果先出現病害,長勢較弱的情況下也會感染。

四、金針菇綿腐病的傳播途徑

綿腐病的傳播途徑主要是:空氣傳播。

五、金針菇綿腐病病原菌的來源:

金針菇病原菌的主要來源有兩個來源。

1、正??諝庵袑е陆疳樄骄d腐病的孢子,隨著一個工廠栽培的時間越長,菇房長時間處于陰暗潮濕的狀態中,菇房中綿腐病的孢子會逐漸增多。。

2、綿腐病感染金針菇后,成熟,產生的孢子,這種孢子萌發能力更強,傳染能力更強,是造成金針菇綿腐病爆發的重要條件。

六、金針菇綿腐病的發病條件

1、金針菇搔菌后,菌絲恢復不正常,恢復較慢,或者菌絲較弱。

影響菌絲正?;謴偷囊蛩睾芏?,比如金針菇菌種退化、發菌的不正常、催蕾期的管理等。

2、出菇房環境不達標,空氣中殘留較多的病原菌。

出菇房環境不達標是綿腐病發病的主要條件,比如清庫不及時,清洗庫房不徹底,消毒不徹底等。

3、不良的生長環境,特別是非工廠化生產中較為常見。

不良的環境條件指的是高溫、高濕、通風不良,這會導致綿腐病孢子更容易侵染,也更容易爆發,也是金針菇綿腐病爆發的重要條件。

七、金針菇綿腐病的預防措施

1、溫室和大棚:每年至少進行一次曬棚。

2、工廠化生產:每次庫房使用前,進行徹底的清洗。

3、及時的清庫,特別是采收后沒有及時清庫,也沒有啟動制冷空調降溫的情況影響更大。

4、無論是溫室和大棚,還是工廠化,都要在進庫之前做好環境消毒。

5、洗庫消毒的流程:清庫→洗庫→通風→干燥→消毒,如果嚴重情況:在進行1次通風→消毒。

6、做好前段工序,保證金針菇搔菌后菌絲正?;謴?。

7、搔菌上補水時加入針對霉菌的藥物,非必要不要使用。

8、催蕾期管理:溫度不要高于14℃,二氧化碳不要高于2500ppm。

9、均育期和抑制期管理:二氧化碳濃度不要高于3000ppm。

10、平時和包菇工人和采收工人強調,在工作中留意是否有綿腐病出現,當少量出現時,就要采取必要的措施。

注意:第8、9點,是有針對性的預防,出菇溫度和二氧化碳的改變對整體的出菇工藝影響很大,非必要不要采用。

八、金針菇工廠爆發綿腐病的解決方案

1、分析是上面哪一個環節出現的問題,確定后逐一盡快解決。

2、在金針菇綿腐病爆發的情況下,應該加大庫房清洗和消毒的力度,包括清洗的效果和藥物的濃度,要督促,要檢查。

3、爆發,指的就是失控,那么建議停產一段時間,至少7天,便于出菇房集中整體的清空消毒,否則消毒不徹底,還會交叉感染,延長解決的時間。

4、搔菌上補水開始加入針對霉菌的藥物。

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