平菇可以工廠化嗎?

2021年2月9日08:33:25
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平菇可以工廠化嗎?

這里指的平菇工廠化,是指發菌和出菇都是在廠房內的人工環境下進行的生產方式。

首先,我們要清楚平菇工廠化生產和其他品種有什么不同,已經完全工廠化生產的食用菌品種都有一個共同點,那就是這些品種在出菇期間的耗氧量都比較低。

而平菇,特別是大平菇(大葉平菇)在出菇期間對氧氣的需求量很大,是典型的高耗氧型品種,幾乎要求二氧化碳濃度接近室外的標準。

而平菇價格高的時候,正式夏季高溫季節,可以說過是平菇的反季節栽培。

在夏季高溫期間,為了平菇長出正常的大平菇(大葉平菇)的形態,就需要進行大量的通風,熱空氣的進入勢必會導致空調頻繁的啟動,電費自然增加,從而導致平菇的生產成本增加。

所以,平菇是否能夠工廠化,就完全取決于當地平菇的市場價格。

如果,當地在夏季高溫期間,平菇的價格高、缺貨、而且缺貨時間長,那么就可以做平菇工廠化。

一般這樣市場都是較大城市,而且消費能力很高,在這樣的城市有很多對平菇的剛性需求,比如:麻辣燙、火鍋、烤串、烤肉、飯店等,這些剛性的需求是支撐平菇夏季較高價格的基礎。

以上也說明,平菇工廠化的規模不能太大,一定要根據當地的市場需求確定。

平菇對氧氣的需求量很大,也可以考慮生產小平菇,或者姬菇?;蛘咴谙募疽酝獾募竟澤a其他的品種。

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